Das Deutschschweizer Cateringunternehmen mit rund 50 Mitarbeitenden hatte bereits verschiedene Massnahmen in den Bereichen Lieferantenauswahl und Elektrifizierung der Flotte erfolgreich umgesetzt. Aufgrund der Positionierung als Nachhaltigkeitspionier beschloss das Unternehmen, sein Nachhaltigkeitsengagement zu systematisieren und sich messbare Ziele zu setzen. Die daraufhin durchgeführte Analyse zeigte am meisten Potenzial bei der Erhöhung des Anteils vegetarischer und veganer Bestellungen und bei der Reduktion der Lebensmittelverschwendung.
Bis 2030 senken wir den CO2-Fussabdruck unserer Menüs um 30 % gegenüber 2019, basierend auf den verwendeten Lebensmitteln.
Bis 2030 senken wir die vermeidbaren Lebensmittelverluste bei unserer Kundschaft auf unter 10% der Produktionsmenge respektive unter 50 g pro Teller.
