Questa impresa di catering della Svizzera tedesca, che conta circa 50 collaboratori, ha già attuato con successo diverse misure nei settori della selezione dei fornitori e dell'elettrificazione della flotta di veicoli aziendali. Dato il suo ruolo di pioniere in ambito di sostenibilità, l'impresa ha deciso di rendere sistematico il proprio impegno nei confronti della sostenibilità e di porsi obiettivi misurabili. L'analisi successivamente condotta ha messo in evidenza come il potenziale più grande emerga in ambito di aumento delle quote di ordinazioni vegetariane e vegane e di riduzione degli sprechi alimentari.
Entro il 2030 ridurremo del 30 per cento, rispetto al 2019, l'impronta di carbonio dei nostri menù calcolata sulla base dei generi alimentari utilizzati.
Entro il 2030 diminuiremo le perdite evitabili di generi alimentari presso i nostri clienti al di sotto del 10 per cento delle quantità di produzione e, rispettivamente, al di sotto dei 50 g per piatto.
