Modèle alimentaire mis au point par des scientifiques qui se veut aussi bon pour la santé que pour l’environnement. Il repose surtout sur la consommation d’aliments nutritifs d’origine végétale et souligne la nécessité de réduire la consommation d’aliments d’origine animale ou transformés, afin de limiter l’impact environnemental et de promouvoir le bien-être.
