La planetary health diet è un modello di alimentazione elaborato da scienziati al fine di tutelare sia la salute umana che l’ambiente. Questo modello pone l’accento sul consumo di alimenti nutrienti e di origine vegetale, riducendo il consumo di prodotti trasformati e di origine animale, con l’obiettivo di ridurre al minimo l’impatto ambientale e di promuovere il benessere.
